Rynek cateringu rozwija się niezwykle dynamicznie, a wraz z nim rośnie znaczenie właściwie dobranych opakowań.
To nie tylko kwestia estetyki czy wygody transportu, ale również bezpieczeństwa żywności, wizerunku firmy oraz wpływu na środowisko. Wybierając rozwiązania dla swojego biznesu, warto świadomie przyjrzeć się trzem najpopularniejszym materiałom.
Aluminiowe opakowania – trwałość, higiena i wysoka odporność
Aluminium od lat jest jednym z najchętniej wybieranych materiałów w branży gastronomicznej. Wynika to z jego doskonałej odporności na wysokie temperatury, dzięki czemu świetnie nadaje się do dań na ciepło, potraw pieczonych oraz posiłków wymagających podgrzewania w piekarniku. Dla cateringu dietetycznego oraz eventowego ma to ogromne znaczenie – pozwala dostarczać posiłki gotowe do serwowania. Istotną zaletą aluminium jest także bardzo dobra bariera przed światłem, wilgocią i tlenem. Ogranicza to ryzyko szybszego psucia się dań, przenikania zapachów z zewnątrz oraz utraty jakości potraw. Z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności, aluminiowe tacki i pojemniki spełniają wyśrubowane wymagania higieniczne i sprawdzają się zarówno w kuchniach produkcyjnych, jak i podczas transportu.
Warto podkreślić, że aluminium jest materiałem w pełni recyklingowalnym, pod warunkiem że odpady trafią do odpowiedniego strumienia selektywnej zbiórki. Do ponownego przetworzenia nie traci swoich właściwości, a proces recyklingu zużywa znacznie mniej energii niż produkcja aluminium pierwotnego. Dla firm dbających o swój wizerunek jako marki odpowiedzialnej środowiskowo może to być istotny argument.
Papierowe i kartonowe opakowania – ekologiczny wizerunek i funkcjonalność
Kartonowe i papierowe opakowania w ostatnich latach stały się symbolem nowoczesnych, świadomych marek cateringowych. Dobrze zaprojektowane pudełka, miski czy torby z papieru budują przekaz: „dbamy o środowisko i wybieramy rozwiązania bliższe naturze”. W czasach rosnącej wrażliwości ekologicznej klientów ma to bezpośrednie przełożenie na lojalność i zaufanie.
Nowoczesne opakowania kartonowe do żywności są produkowane z surowców posiadających odpowiednie atesty do kontaktu z jedzeniem. Mogą być dodatkowo powlekane materiałami biodegradowalnymi lub kompostowalnymi, które poprawiają odporność na tłuszcz i wilgoć, nie blokując jednocześnie możliwości recyklingu (w zależności od technologii). Dzięki temu świetnie sprawdzają się w cateringu lunchowym, pudełkowym oraz street foodzie.
Kluczową zaletą papieru jest też jego możliwości komunikacyjne. Na kartonie łatwo nadrukować logo, skład potrawy, wartości odżywcze, instrukcje podgrzewania czy komunikaty proekologiczne. Estetyczne, spójne graficznie opakowanie staje się nośnikiem marki,
który klient widzi każdego dnia przy każdym posiłku.
Plastikowe opakowania – kiedy wciąż są stosowane i dlaczego warto je ograniczać
Plastik przez lata był podstawowym wyborem w cateringu ze względu na niską cenę, lekkość i szeroką dostępność. Dziś jednak coraz więcej firm świadomie rezygnuje z tradycyjnych tworzyw sztucznych. Klienci zwracają uwagę na rodzaj materiału, a nadmierne użycie plastiku może być odebrane jako brak troski o środowisko i ignorowanie współczesnych wyzwań.
Problemem nie jest wyłącznie sam materiał, ale ogromna skala odpadów, które trudno efektywnie zagospodarować. Część opakowań produkowana jest z mieszanek tworzyw lub z dodatkiem barwników utrudniających recykling. Pojemniki zanieczyszczone resztkami jedzenia często nie są segregowane właściwie, co dodatkowo obniża ich szanse na ponowne wykorzystanie w obiegu surowców.
Jeżeli z powodów technologicznych lub logistycznych wciąż korzystasz z plastiku, wybieraj opakowania oznaczone jako możliwe do recyklingu, pochodzące z lepszych jakościowo tworzyw (np. PP) oraz unikaj zbędnych elementów, takich jak dodatkowe plastikowe sztućce czy wielowarstwowe zamknięcia. Warto również czytelnie informować klienta na etykiecie, do którego pojemnika wyrzucić dane opakowanie.
Jak dobrać opakowania do rodzaju cateringu?
Wybór materiału powinien wynikać z charakteru oferty. Dla cateringu dietetycznego, gdzie kluczowa jest szczelność i możliwość przechowywania w lodówce, sprawdzą się stabilne, dobrze domykane pojemniki, często w kombinacji karton + wieczko lub aluminium. Dla cateringu eventowego, bankietowego czy świątecznego warto rozważyć aluminiowe tacki zbiorcze, które ułatwiają wydawanie dużej liczby porcji.
W konceptach nastawionych na komunikację wartości ekologicznych dominować powinny opakowania papierowe i kartonowe. To one najlepiej wpisują się w wizerunek marki zrównoważonej i świadomej. Można je łączyć z biodegradowalnymi dodatkami, takimi jak drewniane sztućce, papierowe torby, etykiety z informacją o recyklingu. Dobrą praktyką jest także projektowanie oferty w taki sposób, aby minimalizować liczbę elementów opakowaniowych. Zamiast trzech oddzielnych pudełek na każdy składnik – jedno przemyślane, funkcjonalne rozwiązanie. Mniej odpadów, mniejsze koszty, prostsza logistyka, a przy tym czytelniejszy system dla klienta.